Docent Martin Franc se v rámci svého vědeckého zájmu zaměřuje na stravování od v průběhu dějin lidstva. Jídlo se stalo předmětem politického boje. Stát se snažil propagovat racionální stravování a podporoval takzvanou „socialistickou stravu“. Praha byla perfektně zásobena a co nebylo, to si obyvatelé vypěstovali nebo vychovali. Pouze pro bohaté byla játra a čočka.
Retro kuchyně za „tvrdého socíku“: Typické jídlo Pražanů byl guláš. Bohatí si dopřávali čočku
Docent Martin Franc se v rámci svého vědeckého zájmu zaměřuje na stravování od v průběhu dějin lidstva. Jídlo se stalo předmětem politického boje. Stát se snažil propagovat racionální stravování a podporoval takzvanou „socialistickou stravu“. Praha byla perfektně zásobena a co nebylo, to si obyvatelé vypěstovali nebo vychovali. Pouze pro bohaté byla játra a čočka.